1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下 。
4、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着 。
5、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 。
6、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤 。
【腰果虾仁的做法有哪些步骤 虾仁要怎么腌制才好吃】7、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成 。

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