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1、根据个人口味来定，通常情况下用1个鸡蛋配上同样大小的西红柿1个 。
【西红柿鸡蛋一个西红柿几个蛋 西红柿炒蛋两个西红柿和几个鸡蛋】2、鸡蛋和西红柿的比例很重要，要西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多 ， 会让人不能尽兴吃到炒蛋 。

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