主料：苋菜400克 。
辅料：火腿10克、海鲜菇20克、蒜子5克、高汤150克、皮蛋1个、猪油10克、盐5克 。
步骤：1、 苋菜洗净去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用；
2、 皮蛋切粒 ， 海鲜菇切小段待用；
3、 坐锅起油，猪油融化 ， 转中火；
4、 六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香；
5、 下苋菜，翻炒1分钟；
【上汤苋菜的做法】6、 下高汤，大火煮开后转中火，下皮蛋粒 ， 煮3分钟，下盐 ， 煮1分钟起锅即可 。

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