原料：鸡头、酱油、盐、黑胡椒面、葱、姜、蒜 。
具体操作步骤：
1、 把鸡用水焯五到十分钟；
【烧烤菜汁鸡头的做法】2、把焯好鸡头洗干净，毛处理干净 。放锅里烀熟 ， 大约二十分钟；
3、将烀熟鸡头放凉些 ， 用手从嘴掰开；
4、在锅里放油，烧八成热放红辣椒，出香味放辣酱 ， 放处理好鸡头翻炒，最后放 烧烤料 炒匀，盛盘即可 。

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