梭子鱼是人们非常喜爱的一种食材，它的游动速度非常快，所以肉质比较紧实好吃，而且营养价值非常高，具有健脑补脑的作用 。梭子鱼不仅炖出来好吃，而且煎炸都可以，做出来的味道香酥可口，非常美味 。接下来说几种梭子鱼的制作方法 。
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做法一，红烧梭子鱼 。
准备食材:
梭子鱼，葱，姜，蒜，花椒，生抽，料酒，盐，白糖，植物油 。
制作步骤:
- 把葱切成片，姜切丝，大蒜拍一下，切成小块 。
- 梭子鱼清洗干净以后，去掉内脏，去掉鳃，切成段备用 。
- 锅里放入植物油，加热到七成熟，待油稍稍冒烟的时候，放入花椒，花椒变色，用筷子夹出扔掉 。
- 然后放葱姜蒜炒香，加入梭子鱼煎至两面金黄 。
- 加入料酒，生抽，白糖，加少许清水，改大火烧沸腾以后收汁 。
- 待汤汁收完，撒上盐搅拌均匀即可装盘 。
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准备食材:
梭子鱼，盐，植物油，料酒，孜然，香辣粉 。
制作步骤:
- 把梭子鱼去内脏去鳃，清洗干净，放入盘中，两面撒上薄薄的一层盐，料酒腌制十分钟 。
- 然后放入锡箔纸里面，放入烤箱烤至八成熟 。
- 取出以后，在表面撒上香辣粉，植物油，孜然再放入，继续烤制成熟，取出以后即可食用 。
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准备食材:
梭子鱼，植物油，盐，面包糠，料酒，鸡蛋 。
烹饪步骤:
- 首先把梭子鱼去鳞，去鳃去内脏，清洗干净，晾干水分，放入盘中 。
- 放入料酒，盐腌制十分钟，鸡蛋磕入碗中打散，把腌制好的梭子鱼放入鸡蛋中，裹上一层蛋液 。
- 然后放入面包糠里打个滚，沾上薄薄的一层面包糠 。
- 锅里放入植物油，可以稍多放一些，加热到七成熟，下梭子鱼进行炸制 。
- 小火慢炸，待两面金黄，里面熟透就可以捞出控一下油，摆入盘中即可食用 。
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