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饺子至少要浸泡一天，因为浸泡时间越长，饺子的粘度就越大 。普通的糯米可以超过四个小时 。浸泡时，米饭和水的比例为1-2，浸泡糯米的水温约为30度，使糯米制成的饺子颜色白色、有光泽、口感粘度适中，糯但不腐烂 。
粽子历史悠久，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。粽子在晋朝正式定为端午节食品 。此时，除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子被称为益智粽子 。米掺栗子等，品种增多 。粽子也被用作交流礼物 。粽子不仅形状多样，而且品种多样 。由于中国各地风味不同，主要有甜咸两种 。甜有白水粽、红豆粽、枣粽等 。咸猪肉粽、火腿粽、香肠粽等 。
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