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1、牛霖是牛的膝盖部位的肉，又被厨师们称为和尚头 。
2、它的学名分别是牛臀肉、米龙、臀腰肉和膝圆 。
3、粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的 。
【牛霖肉是什么部位 牛霖肉是牛的哪个部位】4、牛霖的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素B族等成分 。

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