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牡蛎可以煮着吃 。海鲜一般含有一种叫做副溶血性弧菌的细菌，耐热性强，需要在80摄氏度以上的水中加热才能杀死 。牡蛎含有这种细菌，所以煮牡蛎不仅可以杀菌，还可以根据自己的口味混合不同的汤 。
一般来说，牡蛎有壳，所以传热能力不那么强，一般需要煮8-10分钟后开水，这样可以杀死内部寄生虫，更放心吃 。
没有壳的牡蛎很容易直接接触热水 。一般来说，它们可以在开水后煮3-5分钟 。牡蛎富含锌 。吃2-3个牡蛎可以满足锌的需要 。同时，建议每周吃一次，不要吃得太多 。新鲜牡蛎应尽快食用，需要储存的牡蛎必须放入冰箱，储存时间不得超过6天 。
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