文章插图
1、猪里脊肉、鸡蛋、木耳、川椒丝、胡萝卜、尖椒 。
2、猪里脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡萝卜、泡好的木耳亦切成条状 。
3、两枚鸡蛋打在碗里，一边轻轻搅动一边加水，水与鸡蛋的比例是 1：1，然后放入土豆淀粉，调制成糊 。
4、点火架锅，烧油尤其上，油热至五成 ， 将猪肉片粘糊下锅 ， 炸至飘起绷皮，将其捞出，切成条状 。
【肉辣子怎么做又香又辣呢 辣子肉香怎么做】5、另起锅，用葱姜蒜末并料酒炝锅 ， 再加入川椒丝、尖椒条、胡萝卜条、木耳条，稍炒一下便加水，放入白糖、盐、味素、老抽调和成微甜口，然后将肉条倒入锅内，稍炒便勾米汤芡 ， 淋红油起锅，即好 。

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