【腊八蒜温度越低越好吗】腊八蒜是每年冬季比较常见的一种传统食物，腊八快到的时候很多人都会在家里面做腊八蒜，那腊八蒜温度越低越好吗？
并不是 。
腌制腊八蒜要保持较低的温度才更有利于蒜酶的发酵，但也不是温度越低越好 ， 温度太低，可能会让蒜酶直接失去活性，腌腊八蒜的时候保持适宜的温度会比较好，比如1~10℃左右的温度中 ， 然后在腌制腊八蒜的时候气温这个温度的话，那就可以直接放在室温下，如果室温较高，那可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中腌制 。
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