1、莴笋摘去叶子，全部削皮去掉老的部分 。
2、削好的莴笋洗净，切成薄片，撒入盐，腌制30分钟 。
【莴笋怎么晒干好吃 莴笋怎么晒干】3、锅内放入适量水，大火烧开，放入莴笋片焯1分半中，捞出沥水 。
4、把莴笋片均匀地码在篦子上，放在阳光下晒2-3天，晒干后收起来密封存储 。

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