【马铃薯为什么叫洋芋 马铃薯为何叫洋芋】

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马铃薯是由外国传入的 ， 而马铃薯本身又呈芋状 ， 所以在有些地方就将马铃薯称为洋芋 。

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马铃薯具有很高的营养价值和药用价值 。它富含大量碳水化合物 ， 能供给人体大量的热能 。还含有能够帮助预防老年疾病的 ， 膳食抗氧化剂 ， 以及有利于健康的膳食纤维 。

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马铃薯植物的茎和叶是有毒的 ， 甚至马铃薯本身也是有毒的 。马铃薯发芽后 ， 可产生较高的有毒生物碱龙葵素 ， 食用后可引起中毒 。如果不小心误食发芽的马铃薯 ， 那么可以用筷子等刺激咽部催吐 ， 多饮白水或糖水 。也可通过服用浓茶 ， 或喝些醋来分解龙葵素 。

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