我打算自己做腊肉 , 请问熏腊肉用什么东西熏最好?
具体有以下:
1、松柏枝:松树、柏树是传统熏肉的最佳用料,用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香,而且色泽还非常的好看,不仅有腊肉的香味,而且还有一股树叶的清香,不像其他的材料熏出来的是黑黝黝 。
2、谷糠:在农村地区很多人都是用谷糠来熏,也有的人直接是用大米来熏制 , 还有的是用一些木材的锯沫 。
【熏腊肉用什么熏最香】注意烟熏腊肉要选用新鲜连皮的五花肉,这样做出的腊肉,肥瘦相间,瘦而不柴 , 肥而不腻 。
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