自己做的香肠表面有层白色的霜，请问香肠起白霉了还能吃吗？

视情况而定 。
【香肠起白霉了还能吃吗】香肠表面有一层白霜，有可能是肉里的油和盐经过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的，称为盐碱霜属于盐结晶，出现白色的东西，若无臭味及腐坏情况,均属正常现象,这个时候是可以食用的 ， 这些物质食用后对身体不会造成不良影响的 。但是如果香肠上面发生了霉变或者香肠里面营养成分发生了明显的改变或腐蚀，这种情况下就不要再吃香肠了，以免对肠道的健康状况造成很大的影响 。

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