【腊肉需要煮熟再炒吗】腊肉要煮熟之后再炒吗？

腊肉需要煮熟再炒 。
腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制的，含有大量的盐 ， 直接炒腊肉的味道会比较咸，所以可以把腊肉煮一下去除掉腊肉的盐分，还可以去除多余杂质，腊肉吃起来口感也会更好 。
腊肉太咸的话可以用淘米水或盐水来漂洗，腊肉上的盐就会逐渐溶掉，用开水煮腊肉多煮几次就能去掉咸味 ， 但会有点影响口感 。

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