我刚去超市买到了一些发霉的生姜，请问怎样辨别姜是否变质？
具有以下：
1、颜色：异味姜变质之后会出现颜色的变化 ， 一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现 。
2、质地：由于生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂 。
【怎样辨别姜是否变质】3、发霉：生姜变质的话，一般可以看到霉菌，还会有些发霉，那么这种姜就不建议食用了 。
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