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【关东煮的配料 关东煮的配料怎么调】关东煮的配料为葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等 。关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理 。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮 ， 煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱） 。有说关东煮源自“味噌田乐” ， 那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食 。关东煮在中国台湾也十分流行 。

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