【雪菜炒肉丝做法 雪菜炒肉丝做法窍门】1、原料：雪菜100克，生猪肉丝200克 。
2、调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙 。
3、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟 。
4、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟 。
5、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀 ， 再高火3分钟即可 。

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