我最近很喜欢吃瓜子，请问瓜子生吃好还是炒熟吃好？

瓜子可以生食或炒熟后吃，一般认为瓜子生吃更好一些，主要是考虑其营养成分保留得更好 。
生瓜子含有丰富的脂肪、蛋白质，以及人体所需的多种维生素和矿物质等 ， 营养丰富，生吃可以最大限度地保留瓜子的营养物质 。
【瓜子生吃好还是炒熟吃好】而炒瓜子会在炒制过程中放置各种调味剂，炒熟后的瓜子风味种类繁多 ， 虽然味道较佳 ， 但其中的部分维生素，如维生素C、B族维生素等不耐高温，高温炒制过程中会一定程度上破坏这些维生素 ， 如果长时间高温炒制 ， 甚至会损失绝大部分营养物质 。

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