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生姜切片。
2.将切好的姜片放入罐中，倒入米醋或陈醋。
醋倒满，没有生姜。
取一小块保鲜膜，折成一小块。
将叠好的保鲜膜包裹在罐口上。
6.盖上盖子，密封牢固。放入冰箱一周后即可食用。
吃法:每天2-4片，早上最好吃，长期最好吃。醋泡姜不仅养生效果极佳，而且作为调味品的凉菜也很好。
醋泡姜用鲜姜或老姜
用醋泡姜比较好，因为姜水分少，辣味适中，纤维多，营养价值会更高，更适合做醋泡姜。鲜姜是指嫩姜，水分多，辣味淡，纤维少，口感脆嫩，更适合烹饪和调味。
醋泡姜能存多少天？
醋泡姜在不同的储存环境中可以储存不同的天数。
1.如果放在冰箱里，密封避光，保质期在两到三个月左右。
2.如果是夏天，气温高，细菌繁殖速度快，一般1-2天就会变质。
3.如果是秋冬季节，较低，一般可储存3-5天。
如果发现长白霉变质，建议不要吃。如果醋泡姜打开吃，最好不要放很长时间。此时，我们必须注意保质期，最好在一个月内吃。
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