买的蒜比较多，想做些腊八蒜，请问腊八蒜什么时候做最好？
腊八蒜最好是腊八节前后制作 。
【腊八蒜什么时候做最好】在腊八节这段时间，温度都会比较低，所以大蒜在这个时候经过了一段时间地低温，能有效地释放蒜酶，蒜酶在米醋地作用下会让大蒜变绿，
随着时代发展，冰箱进入了人们地生活 ， 其实在夏天也可以把蒜米放到冰箱冷藏后来泡制腊八蒜，但是腊八蒜之所以叫腊八蒜，是因为只有腊八这天腌制腊八蒜才容易成功，做出来腊八蒜才最好吃，所以就把这种腌制的醋蒜称为腊八蒜 。
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