【木耳有刺鼻的酸味是怎么回事】很多人都喜欢吃木耳，而买回来的木耳大都是干制品，需要泡发后才能食用，那木耳有刺鼻的酸味是怎么回事？

1、一般来说，干燥的木耳是不会含有刺鼻的酸味的，如果有酸味的话，可能是木耳水分没晒干，水分过多装后一直处于密封状态导致的，此时需要检查木耳时候变质了 。
2、木耳有刺鼻的酸味还可能是木耳发霉了，此时的木耳不能再继续食用了，因为木耳中会含有较多的细菌和霉菌 ， 继续食用的话可能会引起恶心、呕吐等不适症状，甚至会危害身体健康 。
3、还可能是劣质木耳，好的木耳闻起来是有清香味的，或者是无味的 ， 反正是不会有酸味的 。

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