做的面包发了很久都发不起来 , 面包发不起来怎么补救方法?
【面包发不起来怎么补救方法】1.面包如果揉搓的时间不够,内部有明显的颗粒感,从而导致面包和酵母分布不均匀,可以继续加酵母粉,继续揉搓3-5分钟 , 然后用保鲜膜包起来,将面团在温暖潮湿的环境中发酵25-30分钟 。
2.可二次发酵,做面包一定要经过二次发酵,发酵的温度也要掌握好 。第一次发酵一般在室温25度左右,15-20分钟 , 第二次发酵建议38度左右,85%以上的湿度,另外盐的用量应控制在面粉的1%到2.2%之间 。
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