冬天来了 ， 萝卜也逐渐成熟，但新鲜萝卜放久了会缩水，所以如果量较多的萝卜都是晒成萝卜干，那腌萝卜干要放油吗？

可根据自己喜好放或不放 。
在腌萝卜时会放很多的盐，而食盐大量渗入萝卜，进而让萝卜失水延长保质期，但也不是永久的，所以如果能在短期内将腌好的萝卜吃完的话，就可以不放油，这样口感更加爽脆，热量也较低 。
【腌萝卜干要放油吗】但若是想要保存更久的时间，建议放一些食用油，食用油可以隔绝空气 ， 来延长萝卜干的保质期，一般放熟的植物油为好，如大豆油、花生油、菜籽油等 ， 不仅萝卜干更香，而且更适合炒饭、炒菜等方法食用 。

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