对于不懂陈皮的人来说 ， 陈皮就是陈皮 ， 但实际上陈皮有生晒陈皮和蒸熟晒陈皮 ， 也有青皮和红皮 ， 那陈皮泡酒的正确泡法？
1、准备密封罐
将密封罐洗净消毒杀菌控干水分后备用，注意一定无油无水，不然陈皮酒很容易发生酸化、发霉变质的情况；
2、蒸陈皮
将新会陈皮放在笼屉上，水开上汽蒸15分钟，取出晾凉备用；
3、泡酒
在密封罐中分别加入新会陈皮和适量冰糖，再倒入白酒没过所有食材，陈皮和白酒比例约为1：20，最后盖上盖子密封放在阴凉处30天左右即可饮用 。
提示
【陈皮泡酒的正确泡法】在浸泡过程中最好反复用手晃动玻璃瓶，有助于陈皮和白酒充分融合，这样陈皮被析出的营养物质也会更多，陈皮酒的香味也会愈加浓烈 。
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