石榴汁是生活中常见会水果汁，但吃过石榴的人就会发现石榴汁溅在白衣服上会比较不好洗，那为什么石榴汁遇肥皂变色？

酸碱度发生了变化 。
石榴汁呈红色是因为含有花青素，而花青素在不同pH值的环境下呈现的是不同的环境，其中酸性环境呈红色，而碱性环境则会成蓝色 。
【为什么石榴汁遇肥皂变色】石榴汁本身是酸性的，所以日常看 ， 石榴汁都是红色，但肥皂是碱性物质，遇到肥皂这种碱性物质后，花青素就会呈现为蓝色，而蓝色的深浅根据碱性的大小而有不同 。

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