昨天晚上削了个土豆，没炒 ， 今天变黑了，那土豆氧化了变黑还能吃吗？
视情况而定 。
土豆中含有较多的多酚类物质，这种物质很容易在空气的氧化下转化成深色的醌类物质，此时土豆就会出现变黑的情况，而且放置时间越长，土豆变黑的程度就越深 。
【土豆氧化了变黑还能吃吗】但这种醌类物质并不含有毒性，如果土豆放置时间并不是太长的话 ， 那么此时将发黑的表面削掉之后是可以继续吃的，但如果放置时间过长的话，就有可能会增加变质的可能性 ， 此时就不建议再继续吃了 。
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