羊元宝肉是哪个部位，羊肉元宝肉是哪个部位

【羊元宝肉是哪个部位，羊肉元宝肉是哪个部位】

文章插图
1、在羊的后腿前端与腰窝肉相近处(羊后臀部位) ，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，呈半球状，称之为元宝肉。又叫羊霖，别名是元宝肉。
2、大三叉：位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”) ，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。