香辣藕丁属于川菜 ， 在川渝很受人们欢迎 ， 不论是热吃冷吃 ， 都很下饭、开胃 ， 可谓是家常必备的小菜！
那么正宗的香辣藕丁怎么做呢？我们详细的来了解下吧~
香辣藕丁的制作方法
食材：莲藕200克 蒜2瓣 干辣椒4个 小米椒2个
步骤：
1.莲藕去皮洗净 ， 切丁 ， 浸泡在清水中
2.蒜2瓣切片、小米椒2个切段 ， 干辣椒2个剪成段
3.锅中倒入适量清水烧开后放入藕丁 ， 再次烧开后即可捞出
4.锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入干辣椒、小米椒、蒜片炒香 ， 然后放入藕丁炒匀 ， 放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克翻炒均匀即可
小贴士
莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根叶、果实都可滋补入药 。
莲藕生用性寒 ， 味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
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