雪里红发苦怎么回事

雪里红发苦怎么回事？

【雪里红发苦怎么回事】新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，是因为雪里红中含有大量的芥子油，芥子油受热后，就会释放一定的苦味，这是属于正常的现象，要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，或者可以在烹饪的时候加入少许白糖，这样就可以减少点苦味。