【黄桃罐头是热的装瓶还是冷的】自己熬黄桃罐头的时候黄桃是趁热装瓶还会放冷之后再装呢？

趁热装 。
熬好的黄桃罐头最好是趁热装瓶，因为黄桃在冷却过程中会受到细菌的污染 ， 而趁热装能减少冷却过程中有细菌落到黄桃罐头里面的情况 。另外黄桃装至八分满即可，然后将装好的黄头罐头拧紧并倒放在桌上，由于瓶内温度过高，此时能瓶内产生负压从而使罐头处在一个尽量真空的环境 ， 这样会更利于黄桃罐头的后期保存 。

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