【做法】鸡蛋2个，取蛋黄打散 。水煮开先加盐少许，加入蛋黄煮熟，每日饮服2次 。
【功效】补铁，适用于缺铁性贫血 。
注意：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重 。因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的 。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收 。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收 。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收 ， 所以尽量不要和含铁的食物一起食用 。
部分专业知识转自网络

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