海葡萄,是日本冲绳的特产,属绿藻门,不耐寒,2°C以下不能存活,生长在零污染的海域 。果实可用来制造果浆或直接食用,提取物可用作美容,效果极佳 。
【海葡萄是什么做的 海葡萄是什么】长茎葡萄厥藻(Caulerpa lentillifera),隶属绿藻门(Chlorophyta)蕨藻科(Caulerpaceae)蕨藻属,是一种具有保健功能的食用海藻,原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域 。因其直立茎球状体晶莹剔透、水润饱满似葡萄,故被称为“海葡萄”,食用口感如鱼子般丰富多汁,因此又有“绿色鱼子酱”之称 。
长茎葡萄蕨藻营养丰富,经营养测定分析显示,其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质,维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素 。
据日本文部科学省(2005年)食品标准成分标准,每100克长茎葡萄蕨藻,膳食纤维占干重24~26,蛋白质占干重16,脂肪含量占干重3,不含胆固醇,其营养价值与其它藻类及蔬菜相比,是潜在的高营养价值食材 。
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