今天想去菜市场买点茭白 ， 请问如何挑选茭白?
【如何挑选茭白】
1.看颜色：新鲜茭白它的上端是呈青绿色的，下端是呈现白色，所以挑选的时候观察它的颜色，如果茭白颜色是青白相间的颜色说明是比较新鲜的 。如果顶端青绿色部位开始发黄，末端深褐色，说明茭白不新鲜了，不宜选择 。
2.看肉质：新鲜的茭白用手指稍微掐一下它的肉质可以感受到弹性 。在挑选茭白的时候可以用手捏一捏 ， 摸上去有弹性的说明这样的茭白是比较新鲜的，如果按上去没有弹性，比较绵软没有水分 ， 说明这样的茭白的不新鲜 。
3.闻味道：新鲜的茭白闻上去有淡淡的蔬菜清香味，如果是变质的茭白闻上去会有刺鼻的气味 。
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