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【为什么香油有香味，外面的香油为啥这么香】1、香油又称麻油 ， 是从芝麻中提炼出来的 ， 芝麻里含有芝麻素 ， 在榨油炒芝麻时会分解为芝麻醇 ， 再加上香油里面有挥发性的芳香烃类的物质 ， 所以香油的香味很浓 。
2、香油一般是芝麻做的 ， 因为香油里面有挥发性的芳香烃类的物质 ， 而这种物质就是它芳香的来源 。
3、芝麻 ， 又名胡麻、油麻 ， 是古老的油料作物 。香油生产源自我国 ， 《诗经》、《神农本草经》中都曾有“胡麻”的记载 。而“芝麻油”的记载最早见于魏晋时代陈寿的《三国志》 ， 由此可见香油的生产最晚已于三国时代形成(公元220—265年) ， 甚至早于东汉时期(公元25—220年)已经问世 。

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