【乌鸡汤要放料酒吗】
很多时候炖汤我都习惯放一些料酒，请问炖乌鸡汤的时候要放吗？
可根据自己的习惯决定 。
料酒主要的作用就是去腥和提鲜，乌鸡汤本身味道十分鲜美，一般炖乌鸡汤不放料酒也是可以的，如果自身认为乌鸡比较腥，也可以适当加一些料酒去腥味 。除了用料酒去腥外，还可以放姜片、香葱等调味食材 。
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