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【芦笋的家常做法有哪些 芦笋炒虾仁怎么做】1、把芦笋洗干净 ， 斜刀切段 。
2、烧开水 ， 在水里放油和盐 ， 烫一下芦笋 ， 很快就要拿出来 。
3、虾去头去皮 ， 开背取虾线 ， 然后放淀粉 ， 加少许水 ， 充分抓匀 ， 洗掉虾仁身上的粘液；
4、然后用清水反复冲洗 ， 到虾仁比较白净 ， 就控干水分 ， 加适量盐和白胡椒粉 ， 抓匀腌一会 。
5、再准备少许蒜末 ， 就可以开始炒了 。
6、热油锅 ， 先炒香蒜末 ， 然后放芦笋 ， 翻炒两下之后 ， 就可以放虾仁；
7、淋少少许水 ， 大火快炒 ， 到虾仁卷曲变色 ， 放适量盐调味就可以了 。

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