【莲子要泡多久才可以煮】
莲子要泡多久才可以煮？要用什么水泡最好？

莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡，泡大概一个小时左右 ， 待莲子表皮脱落，莲子肉膨胀了 ， 就可以下锅熬汤，这样比较容易煮烂，注意碱水的比例为碱一水十 。
如果没有碱的话 ， 也不要用冷水泡莲子 ， 这样比较难泡发，可以将水煮沸后，直接放入莲子浸泡，这样泡个十几分钟，再用来煮就可以很快煮烂了 。

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