牛繁缕的营养功效及食用方法

    牛繁缕广泛分布于全国各地，一般生于荒地、路旁及较阴湿的草地上。牛繁缕全株光滑，仅花序上有白色的短软毛；茎柔弱，常伏生在地面，多分枝；叶卵形或宽卵形。

牛繁缕的营养功效
    每100克牛繁缕鲜品含水分91.6克、蛋白质3.6克、脂肪0.3克、纤维素1.2克、钙0.22毫克、磷0.03毫克，还含有多种维生素等成分。
    牛繁缕入药后性平，味甘淡，具有清热解毒、活血消肿的功效。用于治疗肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈疽、痔疮等。此外，将繁缕的新鲜苗叶捣汁后服用，有催乳的作用。

牛繁缕的食用方法
    牛繁缕的嫩叶可食，全草入药，一般在春季采食嫩叶，秋季采全草入药。采集的嫩茎叶用热水焯熟，然后换水浸洗干净，加入油盐调拌食用，也可以炒食。
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