文章插图
肉桂
肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮 。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣 ， 不及桂皮鲜美，且较桂皮厚 。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售 。
肉桂皮从茎和枝条剥取 ， 搁置干燥后，卷曲成卷 。有的品种则为刮取 。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色 。肉桂粉浅红褐色 。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣 。中国肉桂和牡桂的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中 ， 通常长11cm，上部径约6cm，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽 。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味 ， 用于食品调味 。
【五香是指那五种香料 香料中的五香是指哪五香】部分专业知识转自网络
- 牛对红色为什么那么敏感 为什么牛对红色有反应
- 师是指什么动物
- 猪蹄属于发物吗
- 你有过的那些神奇误解 曹雪芹是男是女
- 为什么十年来巴西经济腰斩 巴西gdp怎么跌了那么多
- 最让你产生共鸣的歌词 如果那天把该说的话好好说
- 四个维护是指什么
- 滚雪球是什么
- 夏季怎么做月子更健康
- 格局打开的签名短句，格局打开那些意思