【冷冻的螃蟹能直接蒸吗】
螃蟹我喜欢吃蒸的，现在只能买到一些冻螃蟹，想知道冷冻的螃蟹能直接蒸吗？

冷冻的熟螃蟹可以直接蒸 ， 生螃蟹不行 。
熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶 ， 直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸 。

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