炸好带鱼后鱼肉发黏怎么回事？
【炸好带鱼后鱼肉发黏怎么回事】
可能原因一：鱼肉不新鲜
选择带鱼的时候要选择鱼皮银亮，鱼眼睛不浑浊，闻起来没有臭味、鱼肚捏起来有弹性的，如果是鱼皮发黄，鱼肉塌软的带鱼 ， 在炸好之后就容易松松散散的，还容易发黏 。
可能原因二：油温不够
一般炸带鱼，需要在油温八成热的时候下带鱼，如果油温不够，那么炸出来的带鱼表面就不够酥脆，也就容易黏在一起了 。
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