我家的香椿都冷冻一年了，才想着吃，想知道吃冷冻一年的香椿要注意什么？

1、冷冻一年的香椿不建议用凉拌的方式食用，因为香椿冷冻之后寒凉之气过重 ， 凉拌食用容易出现影响身体健康的情况 。
2、要将香椿冷冻，这一定要进行焯水的过程，因为香椿在长期放置过程中会生成亚硝酸盐 ， 经过水焯之后会减少香椿内的硝酸盐含量，避免出现中毒的情况 。
【吃冷冻一年的香椿要注意什么】3、若是害怕冷冻香椿蓄积硝酸盐 ， 可以在拿出来之后再用水焯一遍，以免影响身体健康 。

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