炸带鱼为什么要裹面粉？

【炸带鱼为什么要裹面粉】其实炸带鱼可以裹面粉也可以不裹面粉 ， 只是两种方式炸出来的带鱼存在差别，按照个人的喜好来炸就好了 。
炸带鱼裹面粉：
炸带鱼段的时候，如果过了面粉 ， 就可以保持鱼肉里的水分不流失，令鱼肉更加的鲜嫩，而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮，且鱼皮也不容易掉 。
炸带鱼不裹面粉：
将带鱼块不裹面粉直接油炸也是可以的 ， 这样炸出来的鱼块鱼肉的水分少，鱼块本身不那么鲜嫩，但是比较的焦香 ， 另外注意，不裹面粉的鱼块容易也炸糊了 。

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