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1、栗子皮特别难剥是因为没熟；
【栗子皮不好剥是什么原因 栗子皮特别难剥是怎么回事】2、除了因为没有熟之外，还有可能是变质了的板栗 。没有煮熟的栗子很难剥皮，您可以将它们放在火锅中煮3至5分钟 。充分煮熟后，水会进入栗子，从而剥去外壳，这样里面的毛皮自然会剥落 。栗子如果未完全煮熟的话，也会不好剥皮 。半熟的栗子皮比较结实，在去皮过程中很容易折断，不方便食用，此时可以放回锅中，继续煮至完全煮熟 。也可以将生栗子与加热的石头混合，然后一起炒，能添加栗子的香气 。另外变质的栗子会流失大量水分，变得非常干燥和坚硬，而内皮却紧紧地附着在其上，很难剥落 。此时，栗子的营养成分大量流失，细菌繁殖增多，没有食用价值 。

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