陕西水盆羊肉做法水盆羊肉做法

文章插图
1、食材：羊肉适量，紫菜适量，粉丝适量，油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量。
2、羊肉切成小块，冲洗掉血水。
3、锅中倒入凉水，放入羊肉大和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，打掉浮头的血沫，捞出羊肉。
4、锅中倒入少许油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入葱段、干红辣椒和姜片煸香。
5、倒入焯过水的羊肉大火翻炒，炒出油脂。
6、加入老抽翻炒均匀，倒入原汤大火煮开。因为买的是北方羊肉并不膻，所以没有倒掉原汤，焯水只是去掉血沫和多余油脂。
7、大火煮开后，再小火炖一个半小时，炖一个小时就可以加入盐和鸡精。
8、炖羊肉时将紫菜泡好，洗干净；粉丝提前用凉水泡软。
【陕西水盆羊肉做法水盆羊肉做法】9、羊肉炖软烂后，加入紫菜和粉丝烧开后，再撒上葱花和即食枸杞，就可以出锅装盘。

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