1、把海虾用清水泡一下，用牙签把沙线挑出来 。
2、把虾处理好，葱姜切好 。
3、热锅放油，待油热以后，把小冰糖放进去，让它慢慢的融化，变成棕褐色；
4、等冰糖变稀了以后，将切好的葱姜放进去，爆香 。
5、把收拾好的海虾丢到锅里，翻炒几下，海虾进锅就会逐渐变红；
6、在海虾刚刚变红的时候，放入酱油、料酒、白糖、盐、醋；
7、最后倒入水，让水基本没到虾的一半就可以，不用太多的水，否则汤汁不浓，让虾身上都粘上调料的颜色，盖上锅盖闷 。
8、每1分钟左右，就翻动虾一下，让所有的虾都能完全浸透汤汁 。
【红焖大虾的做法有哪些步骤 虾身要怎么处理】9、大概4分钟后，看汤汁收的差不多了，汤汁变的非常非常稠，基本已经没有了的时候，就可以出锅了 。

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