绿豆煮不烂是怎么回事

我今天煮粥喝，结果发现绿豆没有煮烂，绿豆煮不烂是怎么回事？

这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种。
【绿豆煮不烂是怎么回事】为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅。