【鲍鱼为什么变硬】我家买了几个鲍鱼，今天吃的时候发现变硬了，请问鲍鱼为什么变硬？

鲜鲍鱼变硬
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮 ， 如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡 ， 细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康 。
熟鲍鱼变硬
鲍鱼肉质细嫩 ， 是很容易熟的，蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴 ， 口感相对较差 。

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