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1、贮藏胡萝卜时，要做到低温高湿的环境条件才行 。一般温度在0-3摄氏度之间，空气相对湿度在95%左右，是最适宜存放胡萝卜的，且也不易变质 。
2、选择沟藏胡萝卜时，应选在地势较高 ， 排水良好 ， 保水能力强的地方 。然后挖1-2米的沟，沟不易过宽 ， 否则会影响沟内的温度 。沟深应超过当地土壤的上冻层1米左右(不要超过1米) ， 沟长度可视地形而定 。
3、摆放胡萝卜之前 ， 先在沟底铺一层10厘米左右的细沙，然后堆放一层胡萝卜 。胡萝卜应挑选分类，择优去劣，然后采用根部朝上尖冲下的方式，按顺序依靠摆放 。摆放一层胡萝卜，铺一层细沙，并在适当的位置放置一根通气竹筒，或秸秆、芝麻捆，以便于通气 。
【红萝卜怎么保存不会烂 红萝卜怎么保存不蔫】4、沟内胡萝卜摆放高度不宜过高 ， 以防温度不稳定，出现冻伤或腐烂 。一般摆放4层左右即可 。最上层覆土时，建议使用沟内最底部挖出的土，这些土比较洁净，减少了发生病害的危险 。沟贮藏期间 ， 要密切观察内部的温度和湿度 。

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